玄米・分付き米は豊富な栄養分があります。
ビタミンB群 （白米の約5倍：玄米の場合）
ビタミンB1 やB2などのビタミンB群は、体内の代謝に大きくかかわる栄養素の一つで、体内で糖質や脂質をエネルギーに変えるのを助けます。
ビタミンB群が不足すると、消化不良や神経過敏や肌荒れなどの症状が出やすい体質になります。
ビタミンE （白米の約6.5倍：玄米の場合）
強力な抗酸化作用があり、老化防止の作用もあります。
ミネラル （白米の約2倍～3倍：玄米の場合）
カルシウムは丈夫な歯や骨を作る重要な栄養素です。マグネシウムやカルシウムには血液をきれいにする働きがあります。
お米はナトリウムとカリウムの割合が1:5と人間の細胞に近く、人間の身体にとって自然で負担が少ないと食べ物といわれています。
また、ミネラルを適切に摂取しないと、骨粗鬆症や貧血、神経過敏や食欲不振などの症状を招きます。
食物繊維 （白米の約5～9倍：玄米の場合）
食物繊維が多いと、腸の働きが活発になりお通じが良くなります。