【無添加】再仕込み醤油 鶴醤

米国の「ウォールストリートジャーナル」で紹介され、高級醤油ブームのきっかけを作ったヤマロク醤油の『鶴醤』をベトナムでもお買い求めいただけます。

150年の歴史を持つ杉樽に、大豆と小麦と塩と水を入れてもろみを仕込み、原材料と製法に極限までこだわった正に究極の醤油。

この鶴醤は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加え更に2年ほど仕込む「再仕込み製法」を用い、約4年間の歳月をかけゆっくりと作られます。

倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育て、大量生産型の醤油のような合成着色料や化学調味料等は一切使用していません。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかさを引き出します。ぜひ一度、150年の歴史の味をお楽しみください。

【オススメ使用用途】脂の多い肉、魚料理、刺し身など。アボカドとの相性も抜群です！隠し味としての使用もオススメ！

【賞味期限】製造日から2年～3年（商品出荷状況によります）

＜俵屋店主の一言＞

俵屋として醤油の取り扱いをするなら「ヤマロク醤油」しかないと決めていました。数年の時間をかけて木桶で造る醤油（鶴醤）は、濃厚さの中にも「まろみ」があり、「これが木桶で造る醤油か！」と思わず唸りました。醤油を醤油で仕込む、という贅沢な再仕込製法も、ヤマロクならではです。